バンコクの夕方から夜にかけて最も熱気と香りが渦巻く場所といえば、やはりヤワラー、いわゆる中華街です。
赤い看板が連なる通りには無数の屋台が並び、湯気やスパイスの香りが立ち込め、車と人がひっきりなしに行き交います。初めて訪れると雑多な雰囲気に圧倒されますが、一歩踏み込めば“ここでしか味わえない料理”を求めて歩き回る楽しさがあります。
そんなヤワラーで、旅行者にもローカルにも知られている人気店が
「Hengdy Shark Fin Soup（興利魚翅）」です。
読み方は「ヘンディー・シャークフィン・スープ」
名前の通りフカヒレが名物で、古くから多くの人が訪れる老舗です。
今回の旅では、ここでずっと気になっていたフカヒレを食べてきました。
結論から申し上げると、
“ヤワラーで迷ったらこの店を選べば間違いありません”
と言える、とても満足度の高い食体験になりました。
ここからは、お店の雰囲気、料理の感想、注文すべきメニューまで、できるだけリアルにお伝えしていきます。
ヤワラーの中心で光る老舗の存在感
Hengdy Shark Fin Soup はヤワラー通りの中でも特に賑やかな区画にあります。
夕方になると店の前には湯気が立ち上り、フカヒレの匂いに吸い寄せられます。
店員さんは常に忙しそうですが、観光客への対応に慣れており、メニューを渡されるまでの流れもスムーズです。店内はローカル食堂の延長線にあるような気取らない雰囲気で、誰でも気軽に座ることができます。
「フカヒレの店」と聞くと少し身構えるかもしれませんが、実際はとても入りやすいお店です。
まずは看板料理のフカヒレ。深みのあるスープに驚かされます
フカヒレの第一印象
注文してからすぐに提供されたフカヒレは、土鍋風の器にたっぷり入っていました。
表面はとろりとした琥珀色で、スプーンを入れた瞬間、スープの濃厚さが伝わってきます。
ひと口すすった瞬間、思わず「おお」と声が出そうになりました。
スープの旨味がとても深いのです。
単に塩味が強いわけではなく、鶏や豚からじっくりと出た旨味、ほのかに感じるショウガの香り、そしてフカヒレのコクが重なり、味に厚みが生まれています。
舌の上を旨味の層が通り抜けていき、そのあとに香りがふっと広がります。
フカヒレの食感
フカヒレはプリッとした弾力があり、繊維もしっかり感じられます。
箸で持つとプルプル揺れるほどしっかりした存在感があります。
高級中華料理のような繊細なフカヒレというよりも、
“ヤワラーらしい力強い旨さ”といった表現が合う味だと思いました。
酢やコショウで味変できます
テーブルには酢やコショウが置かれており、途中で加えると味が引き締まり、さらに美味しくいただけます。
特に酢の酸味がスープの濃厚さをうまく軽減してくれるので、途中で加えると味が変わって楽しめました。
香港炒麺。汁なし麺の完成度が高く、主役級の美味しさです
ヤワラーでは汁なし麺を頼む人も多く、香港炒麺は人気メニューのひとつです。
Hengdy の香港炒麺は、醤油やオイスターソースをベースにした、香ばしい味付けの細麺焼きそばで、麺・タレ・具材のバランスが非常に良く、単品として完成した一杯という印象を受けました。
麺の食感がとても良いです
香港炒麺、柔らかすぎず弾力があり、口当たりがとても滑らかです。
麺を持ち上げるとふわっと香りが広がり、食欲をそそります。
タレの味が奥行きがあります
汁なしなのでタレが味の決め手ですが、甘味、旨味、香ばしさがバランスよくまとまっています。
コシのある極細麺と、もやしやネギ、ニラなどのシンプルな具材をオイスターソースで炒め合わせる「豉油皇（シーヤウウォン＝醤油の王様）」仕立てで、噛むたびに香りが鼻に抜けていきます。
個人的な感想
フカヒレがメインの店なのでサイドの麺はそこそこ…と思っていたのですが、予想以上に美味しく驚きました。
「この麺を食べるためだけにもう一度来たい」と思えるレベルです。
ミルクティーは濃厚なのに後味がすっきり。料理との相性も抜群です
飲み物はタイの名物ミルクティーを注文しました。
ミルクティーは後味が思った以上にすっきりしていて飲みやすかったです。
赤茶色の濃いミルクティーは香りが良く、甘さはしっかりあるものの、氷が溶けると丁度いいバランスに落ち着きます。
濃厚なフカヒレスープのあとの口直しとして相性抜群だと感じました。
3品をオーダーして感じたHengdyの魅力まとめ
フカヒレ
深みのあるスープとプリッとしたフカヒレの食感が魅力です。（400THB~）
香港炒麺（ホンコンチャオミン/シーヤウウォンチャウミン）
中国醤油（老抽）やオイスターソースによる甘みとコク、香ばしさがが妥協なく作られており、完成度が高い一品です。（150THB）
ミルクティー
濃厚な飲み物ながら後味が軽く、料理の締めにぴったりです。（45THB）
どのメニューも手を抜いた感じがなく、「フカヒレ店なのに麺も飲み物もこんなに美味しいのか」と感動しました。
他店と比べて感じる「Hengdyを選ぶ価値」
1. スープの旨味の厚みが違います
雑な濃さではなく、旨味のレイヤーがしっかりあります。
2. 麺が本気で美味しいです
サイドメニューではなく、主役級のレベルです。
3. 観光客やお一人様でも入りやすく気楽です
気取らず本格的な味を楽しめる点も魅力です。
ヤワラーで夕食を迷うなら、Hengdy は候補の最上位に入れてよいと思います。
ヤワラーを訪れるなら夕方〜夜が最適です
最も活気があるのは18時〜21時ごろです。
混雑を避けてゆっくり食べるには開店の14時から16時くらいまでが狙い目です。
屋台の湯気と通りの喧騒が合わさって、歩いているだけで“ヤワラーに来た”という実感が湧きます。
アクセスのコツ
タクシーでも行けますが、渋滞が激しい時間帯も多いので、
地下鉄の「ワットモンコン駅」から歩いて向かうのがスムーズです。
ヤワラーで一度は訪れたい満足度の高い店です
今回注文した
フカヒレ、香港炒麺（ホンコンチャオミン/シーヤウウォンチャウミン）、ミルクティー
の組み合わせは、どれもレベルが高く、また訪れたいと思える味でした。
ヤワラーで食べ歩きをしたいけれど迷ってしまう方は、ぜひこの店を選んでみてください。
“ここを選んで良かった”
と思える食体験になるはずです。
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