ハノイの路地で出会った“衝撃のチャーハン”
ハノイには数えきれないほどの食堂がありますが、その中でも今回紹介する Pho Co Gia Truyen（フォー・コー・ザ・チュエン） の Com Rang（コム・ザン）＝ベトナムチャーハン は、現地のローカル飯好きなら一度は試すべき名物です。
お店があるのは、Phan Ke Binh（ファンケービン）通り と Linh Lang（リンラン）通り の交差点近く。周辺は日本人にも人気のエリアで、静かで落ち着いた雰囲気の中にローカル食堂が点在しています。観光地というより、生活の延長線上にお店があるため、「本当に地元の味を体験したい」という旅行者にピッタリの場所です。
実際に訪れてみると、ハノイらしい“ちょっと雑多で、だけど安心する独特の空気感”が広がり、思わず足が止まります。鍋を振る音、バイクのエンジン音、通りを歩く人々のざわめき。こうした音が混ざり合って、ハノイのリアルな生活風景を作り出しているのです。
その中でひときわ目を引くのが、店頭で豪快に鍋を振るスタッフの姿。
「これは絶対うまいやつだ…」
と確信しました。
Pho Co Gia Truyen（フォー・コー・ザ・チュエン）とは？
ローカル食堂の“王道ど真ん中”
Pho Co Gia Truyen（フォー・コー・ザ・チュエン）は、観光客向けのきれい目なレストランとは正反対の、ベトナムらしいローカル食堂です。
メニューは壁に掲げられていますが、写真付きのものや、店員さんの指差しサポートがあるので、初めてでも注文に困ることはありません。“指差しでOK”方式なのでベトナム語ができなくても問題なしです。
店内は小さなテーブルが並び、席と席の間隔は狭め。しかし、この密度がローカル食堂の心地よさでもあります。お客さんの多くはベトナム人で、食べるスピードも早く、みんなサッと来てサッと食べてサッと帰る。このテンポの良さもハノイ食堂らしさのひとつです。
店までのアクセス｜ファンケービン × リンランの“日本人街”
ハノイで日本人がよく滞在するエリア
店があるのはハノイ中心部の Cau Giay（カウザイ）区 と Ba Dinh（バーディン）区 の間あたり。周囲には日本人向けの飲食店が多く、安心して歩けるエリアとして知られています。
- Phan Ke Binh（ファンケービン）通り：日本食レストランが多い
- Linh Lang（リンラン）通り：アパート・カフェ・ローカル食堂が並ぶ
旅行者が歩いても治安を心配する必要はほとんどありません。
行き方
・旧市街からタクシーで約10〜15分
・Grab（グラブ）利用で40,000〜60,000ドン程度
・バイクタクシーでもアクセス良好
「いかにも観光地です」という雰囲気ではないため、観光客が少なく、料理のクオリティもブレにくいのが魅力です。
指差しで迷わず頼める
メニューには Com Rang（コム・ザン） と書かれています。
不安であれば以下のように指差しでOKです。
コム・ザン（Com Rang）
これで注文できますか？（と指差す）
英語が通じにくい場面があっても、指差しとジェスチャーで問題なく伝わります。
コム・ザン（Com Rang）の完成度が高すぎる
ここからは、実際に食べた感想を中心にレビューしていきます。
今回注文したのは…
- コム・ザン（Com Rang）＝チャーハン
香ばしすぎる米と豚肉。まず最初の一口で優勝
結論から言うと、
「あ、これ間違いなくガチでうまい」
と、最初の一口で確信しました。
ベトナムのチャーハンは、日本のそれとは明らかに違う特徴があります。Pho Co Gia Truyen（フォー・コー・ザ・チュエン）のコム・ザンは特に“パラパラ感”“香ばしさ”“油のコク”が際立っています。
米はしっかり乾燥系、炒めの強火がダイレクトに香る
ハノイのチャーハンは、ベトナム米（長粒種）を使うことが多く、炒めるとパラパラの仕上がりになりやすいのが特徴です。鍋を振るたびに立ち上がる香りがすでに美味しい。強火で一気に炒めているので、焦げ目に近い香ばしさが米に移り、食欲を刺激します。
具材のバランスが完璧
具は店によって異なりますが、ここでは…
・豚肉（細切り）
・卵
・ネギ
・玉ねぎ
・小松菜系の青菜
という構成。特に豚肉のうまみが米にしっかり絡み、その油が味の土台になっています。
味付けは濃すぎず、最後まで飽きない
ベトナムのチャーハンは、時に味が濃い店もありますが、ここは違います。
・油のコク
・ネギの香り
・豚肉のうまみ
・しょうゆ系の香ばしさ
この4つが調和して、しつこさがなく、最後まで箸が止まりません。
付属のスープが、コム・ザンをさらに完成させる名脇役
Pho Co Gia Truyen（フォー・コー・ザ・チュエン）のコム・ザンには、小さなお椀に入った 付属スープ がセットで付いてきます。これがまた、想像以上にクオリティが高い名脇役でした。
透明感のあるスープは、鶏ガラや豚骨をじっくり煮出したような優しい味。見た目はシンプルですが、一口飲むとふわっと広がる旨味に驚きます。油のコクがしっかりあるチャーハンを食べ進める中で、このスープが口の中をリセットしてくれるのです。
特に良いのが…
- あっさりしているのに物足りなさがない
- ネギの香りがふわりと広がる
- ちょうど良い塩味で飲みやすい
- 食べ疲れを感じさせないサポート力
まさに「チャーハンとセットで完成する味」。
スープ→チャーハン→スープ→チャーハンの無限ループに突入すること間違いなしです。
コム・ザン自体がパンチのある香ばしさを持っているため、このシンプルで整ったスープが最高のバランス調整役として機能していました。「このスープも含めてこの店のチャーハンは完成している」と思わせてくれる一杯です。
ローカル好きには天国
店内はローカル食堂にしては清潔感があります。テーブルはシンプルで、壁にはメニュー表が貼ってあります。お店の人たちは親切ですが、必要以上に話しかけられないので気楽に過ごせます。
周りを見渡すと、
・会社員風の男性
・家族連れ
・バイクで来てサッと食べる若者
など、完全に生活の一部として利用されているのが分かります。
“本当に地元の人が食べている料理を味わいたい”
という旅行者には最高のロケーションです。
価格と満足度
チャーハンの価格は 40,000〜55,000ドン前後（約250円〜350円）。
ハノイの食堂価格としては標準的ですが、味と満足度を考えればコスパは抜群です。
ハノイで“本気のチャーハン”を食べたいならここ
Pho Co Gia Truyen（フォー・コー・ザ・チュエン）の コム・ザン（Com Rang） は、ハノイで食べたチャーハンの中でもトップクラスの完成度でした。
・観光地からのアクセス良好
・指差しで注文できる
・ローカル食堂の雰囲気最高
・チャーハンは香ばしくて完成度が高い
・付属のスープとの相性が抜群
ローカル飯好きにとっては“ハノイの絶対に外せない一軒”になるはずです。
ぜひハノイを訪れた際は、ファンケービン通りとリンラン通りの交差点近くにある Pho Co Gia Truyen（フォー・コー・ザ・チュエン） のチャーハンを試してみてください。
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